SALADA DE BACALHAU LIGHT

Ingredientes
.200g de bacalhau em postas dessalgadas 
. 01 xícara (chá) de leite 
·100 g de chuchu
  .100 g de cenoura
.Vagem a gosto
. ½ maça 
·01 col. de sopa de pimentão amarelo em tiras
  ·01 pimentão vermelho em tiras; 
. 04 azeitonas sem caroço 
. 01 ovo cozido 
. 01 col. de sopa de cebola pequena ralada 
. Cheiro verde picado e azeite a gosto

Modo de preparo:
1. Ponha o bacalhau de molho no leite por 02 horas. Escorra o leite e ferva o peixe na água por 50 min. (o peixe vai ficar mais macio);
2. Escorra novamente e separe-o em lascas grandes e reserve. Em seguida cozinhe a cenoura e chuchu nesta mesma água e reserve;
3. Corte a maça com casca retirando a parte central;
4. Em seguida corte 02 tiras do pimentão e dê uma escaldada com água quente para ficar crocante. Corte as azeitonas no meio e o ovo em rodelas;
5. Em uma panela refogue a cebola ralada no azeite e deixe dourar e acrescente o cheiro verde, adicione as lascas de bacalhau ao refogado de cebola
6. Em uma travessa untada com azeite coloque batatas, maça, as azeitonas o ovo e o bacalhau reguem com azeite doce

Dra Renata Sanches Álvares da Costa
Nutricionista CRN5/1814